יקב גבעות – גופנה – ביתוני

הזן ביתוני הינו מקבוצת הזנים המסורתיים הייחודיים לישראל. זן זה ידוע גם בשמות בלוטי וסינג'אלי, ומקורו כפי הנראה בכפר סינג'יל הסמוך ליקב גבעות.

הזן מתאפיין באשכול בינוני, גרגר גדול יחסית, ועוצמות צימוח ופוריות גבוהות. הזן צובר כמות מספקת של סוכר וחומצה לייצור יין, והינו בעל ארומות יחודיות, המזכירות את הפינו נואר בסגנונן.

אופי: עשיר, מתובלן ומורכב.

זנים: 100% ביתוני

כרמים: הרי ירושלים, הגפנים המעוצבות כגביע גודלו ללא השקיה, גובה 900 מטר

יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

התאמה למזון: מתאים בצעירותו להגשה לצד גבינות קשות, בשרים מעושנים

המלצת הגשה: לפתוח כחצי שעה לפני ההגשה. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות, רצוי בכוס בורגון רחבה