הדרך של יקב שור אסטייט החלה ב2010 בנטיעת כרמי היין של המשפחה. משפחת שור, מהמשפחות הוותיקות ביישוב המתחדש בארץ ישראל, עוסקת בהפקת יין בישראל כבר מאמצע המאה ה-19 ללא הפסקה. הדור השביעי של המשפחה חיבר בין אהבת דורות ליין ולאדמת הארץ ונופיה, יחד עם רוח המסורת וחידושי הטכנולוגיה והחלה לטעת כרמים ולהיות שותפה מלאה לגידול ולטיפוח הכרם והיין. בחירת החלקות ואזורי הגידול לא אופיינית למפת הנטיעות המקובלת בישראל, וזאת מתוך סקרנות יצירתית ובמטרה לגלות ארץ לא נודעת אשר ראויה להיות בית גידול לגפן איכותית המבטאת את טוב ובעיקר את ייחודיות אזור הגידול. ב2018 מתוך התרגשות ושמחה של המשפחה, אנשי הכרמים, היינן וצוות אנשי היקב נבצרו הענבים הראשונים. השילוב של גידול עצמי מוקפד, ציוד משוכלל ומדויק ועם מחויבות של שבעה דורות יין בישראל החלה דרכו של היקב.

יינן – צבי סקייסט

בעלים – אלי שור

שור אסטייט – משפחה של יקב

.הסיפור שלנו מתחיל הרבה מאוד שנים לפני הדור החדש בעשיית יין ואנו מאחלים לכם הנאה מפרי עמלנו ואהבתנו ומקווים שתהיו חלק מהסיפור הנפלא שלנו

​

היינות בכשרות רבנות מעלה אדומים, רבנות ירושלים, בד"צ אגודת ישראל ובד"צ בית יוסף